Какая плита лучше: индукционная или стеклокерамика

Классические электрические кухонные плиты с конфорками, выступающими над поверхностью, уходят в прошлое. Новая варочная поверхность гладкая, вместо отдельных плиток только разметка на глянцевой темной поверхности. Две трети современных электрических кухонных аппаратов имеют стеклокерамическое покрытие.

Особенности стеклокерамического покрытия плит

Новый материал, сочетающий в себе свойства керамики и стекла производится методом специального плавления всего на двух заводах в мире. В результате получается новое вещество с упорядоченной кристаллической решеткой – церан. Панели из стеклокерамики имеют вид тонированного стекла, но очень прочны. Теплопроводность в них направлена в одну сторону, перпендикулярно.

На основе церана стало возможно создание панелей со встроенными внутрь тэнами или индукционными катушками. Это значит, основой стеклокерамических и индукционных печей служит один материал. Индукционные панели являются разновидностью стеклокерамических. Отличие состоит в принципе нагревания. Если в панели находятся нагревательные элементы – спирали, ленты или галогены, то такая плита называется стеклокерамической.

Вмонтированная индукционная катушка создает в контакте со специальной посудой высокочастотное поле, которое через дно нагревает содержимое сосуда. Такие печи называются индукционными. Какую плиту лучше выбрать, магнитоэлектрическую или стеклокерамику? Познакомимся с достоинствами и недостатками каждого вида приборов

Какая плита лучше, по отзывам специалистов, индукционная или стеклокерамика?

При изготовлении варочной панели или внутренней облицовки духовки используют различную толщину церанового полотна. В определенные места вставляются греющие элементы, которые находятся под поверхностью. Они создают нагревательные контуры под посуду с днищами разного диаметра.

В процессе эксплуатации нагревается поверхность, расположенная под дном посуды. Другие части панели остаются холодными. Теплопередача происходит вертикально, и поэтому примыкающие к конфорке части не нагреваются. На том же принципе изготавливают внутреннюю облицовку грилей, духовок.

Плиты из стеклокерамики выполняют все функции, присущие классическим электрическим аппаратам. Стоимость их возрастает в зависимости от использованных программ.

К достоинствам стеклокерамики относят:

• эстетичный внешний вид оборудования;
• экономное расходование электроэнергии;
• несложный уход.

Недостатки:

• плиты дороги по сравнению со стандартными;
• исключается алюминиевая, медная и посуда с деформированным дном;
• пролитое содержимое неизбежно окажется на полу;
• пригоревшие сладкие капли разрушают цетрон, образуют язвы;

Многократное изменение температуры над нагревателями приводит к появлению микротрещин, панель требует замены. Чем индукционная плита лучше керамической?

Варочный стол индукционной плиты от воздействия магнитного поля не нагревается. Значит, пригореть на поверхности ничего не сможет. Энергия используется с кпд 90%. Приготовление блюд происходит в ускоренном режиме.

Какая плита лучше, керамическая или индукционная, зависит от использования оборудования. Керамическая печь позволит готовить блюда, делать выпечку в духовке. Индукционная поверхность работает только в контакте с дном посуды, стоит намного дороже.

Для создания электромагнитного поля требуется два элемента, одним из них служит днище посуды, обладающее ферромагнитными свойствами. Специальная посуда из чугуна, нержавейки или эмалированная стоит не дешево, но является необходимой частью установки.

Видео

Предлагаем посмотреть видео о выборе электрической кухонной плиты.