Красивые варочные поверхности из стеклокерамики, черного стекла, с узорами и белоснежные, стали мечтой для многих хозяек. В чем отличие индукционной панели и стеклокерамики, что лучше купить, вопрос, который многих ставит в тупик. Внесем ясность.
Содержание
Устройство стеклокерамики и индукции
Обе разновидности плит работают на электрической энергии. У тех и других элементы, обеспечивающие нагрев находятся под поверхностью. Так в чем отличие?
Стеклокерамическая плита с нагревательными элементами имеет раскаленную до 400 градусов поверхность, на которую ставится посуда с пищевой заготовкой.
Термоэлементы представляют спиральные, ленточные или галогеновые нагреватели, размещенные в контуре утопленной конфорки. При этом поверхность плиты заменила чугунный блин, который располагался сверху.
Композит с особой кристаллической решеткой пропускает тепло строго вертикально. Поэтому панель вне зоны нагрева остается холодной. Посуда должна быть с ровным дном, не алюминиевая и не медная. КПД такой плиты 70%.
В точно такой же поверхности устанавливается индукционная катушка. Она тоже образует контур нагрева, но способом магнитной индукции. Для того, чтобы создать электромагнитное поле, требуется 2 обмотки. Одна установлена в панели. Второй служит дно кастрюли с ферромагнитными свойствами. Когда кастрюля установлена над катушкой, возникают вихревые токи, преобразующиеся в тепловую энергию. Содержимое посуды нагревается, поверхность плиты остается теплой от кастрюли. КПД 90%.
На индукционной варочной поверхности невозможно обжечься, она не включится, если посуда не подходит.
В остальном индукционная и стеклокерамическая панели, на первый взгляд, мало отличаются – есть сенсорное управление, программное обеспечение, блокировки.
Эксплуатация варочных панелей индукции и стеклокерамики
Для стеклокерамики не требуется большая мощность в сети, достаточно 4 кВт, заземления, однофазной линии. Индукционная панель хорошо и ровно работает на трехфазном токе, когда синусоиды колебаний сглажены. В стандартных многоквартирных домах, по умолчанию, проводка однофазная. Требуется обеспечить нормальное питание прибору с мощностью примерно 7,5 кВт. В однофазной сети он будет работать в импульсном режиме с шумом и пониженной эффективностью.
Для стеклокерамики пригодна стеклянная и керамическая посуда и любые кастрюли, кроме алюминиевых и медных. Индукционная пара создается, если посуда имеет толстое ровное дно, с прилипающим к нему магнитом. Это может быть чугун, нержавейка или эмалированная сталь. Сечение дна не может быть меньше, чем указано в паспорте.
Уход за стеклокерамической поверхностью для индукционной и нагревательной плиты разный. Стеклокерамика около конфорок и на них периодически нагревается и остывает. Температурные перепады приводят к микротрещинам и замене плиты. Так же опасны капли, попадающие на раскаленную поверхность. Сладкие продукты следует убирать немедленно, до застывания. Иначе в поверхности образуются раковины. Сбежавшие навары образуют пригар, который убирается специальным инструментом. Сама плита приводится в порядок средством, флакон которого стоит примерно 1% от цены плиты. Поверхность индукционных аппаратов всегда холодная, протирается влажной салфеткой.
Подведем итоги
При кажущейся одинаковости, индукционная и керамическая варочные панели сильно отличаются в требованиях:
- энергообеспечения;
- специальной посуде;
- сложности в уходе.
Стоимость приборов доступна при среднем уровне доходов.
Что выбрать, индукционную или керамическую варочную панель, решать вам. В помощь предлагаем видео по теме.
Оставить комментарий